Prednosti: appetizing i ukusan
Mane:
Hranu za roštilj vole mnogi ljudi. Ali hrana za roštilj je štetnija. Njegova šteta uglavnom uključuje sljedeće aspekte:
Prvo: smanjiti iskošćenje proteina. Tokom procesa roštiljanja, protein će se podvrći "Maillard reakciji", protein će biti denaturiran, aminokiseline će biti uništene, a vitamini će također biti uništeni. Ako često jedete ovakvu hranu, to će smanjiti unos ovih hranjivih tvari i utjecati na njihovu ukočištenost u tijelu.
Drugo: postoji rizik od infekcije parazitima. Zbog toga što se materijali za roštilj peku na visokoj temperaturi, kako bi se održao svježi i nježni okus, često se kuhaju neukuvani, spaljivani vani i nježni iznutra, a meso iznutra još nije zrelo. Ako je izvor mesa nekvalificiran, često sadrži neke parazite. Ako pojedete ovo neukuvano meso sa roštilja koje sadrži parazite, lako je zaraziti parazite, pa čak i imati skrivenu opasnost od cerebralne cisticerkoze.
Treće: karcinogeneza. Trenutno je potvrđeno da hrana za roštilj može dovesti do pojave tumora, jer sadrži jak karcinogen - benzopiren, koji je jak karcinogen. Proizvodi se kada se hrana za roštilj često jede, koja će se nakupiti u tijelu i može inducirati pojavu raka želuča, colorektalnog raka i drugih malignih tumora. Istovremeno, hrana za roštilj sadrži i karcinogen - nitrozamin. Proizvodnja nitrozamina je uglavnom zato što se meso mora ukislati prije roštilja. Ako je ukočenog vremena previše dugo, lako je proizvesti ovu supstancu.
Koliko su štetni hrana za roštilj i pržena hrana? Znaš štetu pušenja. Prema trogodišnjim rezultatima istraživanja koje je objavila Svetska zdravstvena organizacija, jedenje roštilja ekvivalentno je toksičnosti pušenja. Više studija pokazalo je da je pečena pileća noga ekvivalentna toksičnosti od 60 cigareta, što pokazuje koliko su te hrane štetne.
Šta su pržena hrana i hrana za roštilj? Zajedničke su: prženi štapići za tijelo, pomfrit, pržena pileća krila, sve vrste pržene torte itd. Roštilj uglavnom uključuje hranu serije ovčetina. Ova hrana se zove junk food in nutrition. Visoke su kalorijama i mastima, ali ne i visokim u nutricionoj vrijednosti, i dovešću do raznih bolesti.
